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食品学 2

改訂第2版

食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ

栄養科学イラストレイテッド

出版社名 羊土社
出版年月 2021年11月
ISBNコード 978-4-7581-1366-3
4-7581-1366-1
税込価格 2,970円
頁数・縦 227,1P 26cm
シリーズ名 食品学

出版社・メーカーコメント

食品そのものについて、正しい知識が身につく!日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠し、食品ごとに種類や性質、成分などを解説。写真・図表はフルカラーで豊富に掲載、より深い理解に役立ちます。