パスタ、ラーメン、担担麺、蕎麦、うどん…麺の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。

序章　ヌードル四千年の歴史
第１章　ヌードル文化九つの舞台
第２章　麺と小麦
第３章　ヨーロッパのヌードル
第４章　アジアのヌードル
終章　ヌードルを超えた食文化

麺類大好き人間の著者が世界各地で実際に食べ比べた各地のヌードル、麺、パスタについて、その起源、歴史等さまざまなエピソードを紹介。