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ヌードルの文化史

出版社名 柏書房
出版年月 2011年7月
ISBNコード 978-4-7601-3999-6
4-7601-3999-0
税込価格 3,080円
頁数・縦 358P 20cm

商品内容

要旨

パスタ、ラーメン、担担麺、蕎麦、うどん…麺の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。

目次

序章 ヌードル四千年の歴史
第1章 ヌードル文化九つの舞台
第2章 麺と小麦
第3章 ヨーロッパのヌードル
第4章 アジアのヌードル
終章 ヌードルを超えた食文化

出版社
商品紹介

麺類大好き人間の著者が世界各地で実際に食べ比べた各地のヌードル、麺、パスタについて、その起源、歴史等さまざまなエピソードを紹介。

著者紹介

ナイハード,クリストフ (ナイハード,クリストフ)   Neidhart,Christoph
バーゼル(スイス)生まれ。ジャーナリストおよび政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシアおよび東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。2007年7月より「ジュートドイチェ・ツァイトゥング」(南ドイツ新聞)東京支局長。日本、中国、朝鮮など東アジア地域の報道に精力的にたずさわる
シドラ 房子 (シドラ フサコ)  
新潟県生まれ。武蔵野音楽大学卒業。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)