九州の西の端、長崎県の西彼杵（にしそのぎ）半島の山中には、滑石の岩壁をくりぬいた痕跡が無数に残っている。これは中世に石鍋を盛んに製作した跡で、つくられた製品は、北は青森から南は琉球列島にまで運ばれた。山中での石鍋製作と広域に流通した実態を明らかにする。

第１章　西海の岩壁彫刻（岩肌に刻まれた職人の技
中世の煮炊き道具・石鍋
「滑石の宝庫」西彼杵半島）
第２章　ホゲット石鍋製作遺跡（石鍋を追った先人たち
山中に広がる製作所跡
他地域の製作所跡
石鍋製作の実態と変遷）
第３章　列島に普及した石鍋（どこで出土しているのか
だれが運んだのか
どのように使ったのか
石鍋が語る中世の実像）
第４章　石鍋の終焉とこれから（石工技術の伝播
石鍋製作所の終焉
今後の石鍋研究と遺跡の保護）