１　３種の製法で作る基本の食パン（角食／プルマン　湯種製法
イギリスパン　オーバーナイト発酵
レーズン食パン　５０％中種製法）
２　いろいろな味のアレンジ食パン（ライ麦食パン　湯種製法
くるみ食パン　湯種製法
ショコラ食パン　オーバーナイト発酵　ほか）
３　サンドイッチとサイドメニュー（サンドイッチのいろは
塗りものとフィリング
卵サンドイッチ　ほか）

行列のできる食パン専門店「セントル　ザ・ベーカリー」初のレシピ本。店での材料と製法をもとに家庭で作りやすいレシピにして紹介。