スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全５７品。

１章　Ｓｃｏｔｌａｎｄ―スコットランドの菓子（カントリー・スコーン
ドロップ・スコーン　ほか）
２章　Ｎｏｒｔｈ　Ｅｎｇｌａｎｄ―イングランド北部の菓子（スティッキー・トフィー・プディング
ヨークシャー・ファット・ラスカル　ほか）
３章　Ｔｈｅ　Ｈｅａｒｔ　ｏｆ　Ｅｎｇｌａｎｄ―イングランド中部の菓子（オレンジ・パンケーキ
ライス・プディング　ほか）
４章　Ｓｏｕｔｈ　Ｅｎｇｌａｎｄ―イングランド南部の菓子（ロンドンのふんわりスコーン
ベーコンとチーズのセイボリースコーン　ほか）
５章　Ｎｏｒｔｈｅｒｎ　Ｉｒｅｌａｎｄ―北アイルランドとウェールズの菓子（ウェリッシュ・バラ・ブリス
パイクレット　ほか）

イギリスの定番菓子や季節の菓子のレシピ集。レシピはもちろん、菓子の由来や歴史など、読み応え十分の内容。