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おいしくてからだにいいものが食べたい!

出版社名 さくら舎
出版年月 2018年2月
ISBNコード 978-4-86581-138-4
4-86581-138-9
税込価格 1,512円
頁数・縦 219P 19cm

商品内容

要旨

「大地を守る会」腕利きの元バイヤーが全国の生産現場を回って選び抜いた「ほんものの食べもの」。おいしいものはすてきな作り手から生まれる。人を豊かにし、元気をくれる食べもの発見!賢く幸せに食べるためのガイドエッセイ!

目次

第1章 からだが喜ぶおいしいもの(これぞほんもの、原木&自根の巨峰―山形県天童市・佐藤善博さん
こだわり原料で一番搾りの油―福岡県久留米市・石橋製油 ほか)
第2章 知っておきたいからだにいいものの基礎知識(腐る野菜、腐らない野菜
おいしい野菜はどこで買う? ほか)
第3章 食べものの技術とからだの関係(食品添加物の安全性について考えてみた
なにもかもがおいしくなるうまみ調味料 ほか)
第4章 おいしいものは人を元気にする(健康でしあわせな牛のおいしい牛乳―岩手県岩泉町・なかほら牧場
国産飼料100%のおいしい赤身牛肉―熊本県阿蘇郡・井信行さん ほか)

おすすめコメント

人を豊かにし、元気をくれる食べ物発見! おいしいものは人を豊かに、元気にしてくれる。ほんとうにおいしいものを食べると、からだにエネルギーがあふれてくる。「大地を守る会」の元腕利きバイヤーが、日本各地の産地を訪ねて見つけた「おいしくてからだにいいもの」。野菜も果物も、お肉も海苔もお酢も、つくる人によって驚くほど味が違うのです。また、ジビエなどからだにいいものの基礎知識や、添加物や遺伝子組み換え作物など食べものの技術についても明かす!読みながら「おいしくてからだにいいものを見つけて、いろいろ考える旅」を体験できます!   【本書に出てくるおいしいもの】ほんもの原木&自根の巨峰/こだわり原料で一番搾りの油/口中でほろほろほどける最高の海苔/酸味だけでなくうまみもある酢/肥料も農薬も使わない自然栽培のみかん/健康でしあわせな牛のおいしい牛乳/安くておいしい赤身の牛肉/定年後にはじめたシャインマスカット/日本に合った新しい養豚のかたち/適地適作で大人気のオーガニックトマト

著者紹介

手島 奈緒 (テシマ ナオ)  
食料ジャーナリスト。鳥取県に生まれる。1992年、自然食品宅配の老舗「大地を守る会」に入社。広報、青果物の仕入れを担当し、おいしくてからだにいいものを求めて日本各地の産地を訪問。2009年に退社し、WEBサイト「ほんものの食べものくらぶ」を開設。農業全般、畜産・加工品など、食品についての現状と問題を伝えるとともに、消費者と産地をつなぐ交流イベントなどを企画している。ブログ「ほんものの食べもの日記」で食の情報を発信中。新規就農・有機農業を支援するボランティアポータルサイト「新鮮野菜.net」監修。全日本ジビエ協会理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)