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五感で楽しむ食の日本語

出版社名 くろしお出版
出版年月 2021年12月
ISBNコード 978-4-87424-874-4
4-87424-874-8
税込価格 4,950円
頁数・縦 308P 21cm

商品内容

目次

第1部 食を創る(レシピのオノマトペ―調理の手法を伝える表現
食感を表すオノマトペ―クックパッドのレシピに見るおいしさ表現)
第2部 食を評価する(「生クリーム、大好き。」―食べ物の嗜好は語りを通してどのように共有されるか?
会話における食の評価と言語行動―評価は食前から始まる
テレビの料理番組での視聴者が食べたくなる食べ物の評価)
第3部 食を教える(おいしさのカタカナ語の類義分析―「スイートな」「ヘルシーな」「フレッシュな」があらわす意味
トレンドスイーツをめぐるオノマトペのひろがり―チョコレートの味・香り・食感をどのように伝えるか
外国人介護士が悩む食事介助の相互作用フレーム―「ごっくん」から「嚥下」へ)
第4部 食を語る(「インド人もびっくり」から「だんご3兄弟」まで―食生活の引用による弁論パフォーマンス上の第3空間的駆け引き
大正期の『少女の友』の食のことば
どう描かれる?漱石・鴎外の“食べる”)

著者紹介

ザトラウスキー,ポリー (ザトラウスキー,ポリー)   Szatrowski,Polly
コーネル大学大学院博士課程修了。言語学博士。筑波大学大学院博士課程文芸言語研究科修了。文学博士。現在、ミネソタ大学言語学研究所教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)