台湾台所探訪記/佐々木敬子／著本・コミック：オンライン書店e-hon

台湾台所探訪記

かもめの本棚

佐々木敬子／著

出版社名	東海教育研究所
出版年月	2026年9月
ISBNコード	978-4-924523-56-2 （4-924523-56-9）
税込価格	2,420円
頁数・縦	１５７Ｐ　２１ｃｍ

商品内容

要旨	その台所には台湾の「今」がありました。「あなたの台所で、いつもの味をつくってください」をキャッチフレーズに、台湾をぐるり一周。２３人の台所を訪ねて出会った、台湾の素顔を鮮やかに描き出す。現地で出会った家庭料理のレシピ付き。
目次	ジョージさんの黄金炒飯〔新北・泰山〕朝市とＱＱ〔新北・淡水〕油に香りを、人生に努力を〔新北・永和〕土地公の誕生日に蘿蔔〓をいただく〔桃園・楊梅〕台湾南部の味を台北で知る〔新北・永和〕父の教えを受け継ぐ宴会料理〔新北・樹林〕猫もぶっ飛ぶ電鍋〔台北・中正〕ルカイ族の文化を食でつなぐ〔台東・東興〕海の民の豊かな生活〔台東・長濱〕ひとつの鍋のみんなのごはん〔台東・〓〓〕醤油が生まれる場所〔雲林・西螺〕ショウガと野球のある生活〔高雄・鳳山〕マンゴー畑のソウルフード〔屏東・枋寮〕家族につくる故郷の島の味〔高雄・前鎮〕ゆるやかに郷に従う暮らし方〔台南・佳里〕ミントグリーンの台所〔台南・東区〕ビーツの入らない羅宋湯〔台中・西屯〕四合院で拭餅を包む〔金門島〕２つのルーツを持つ料理家〔台東・大溪〕朝の台所、祖父の味〔台南・菁寮〕ビーフンの名産地でビーフンを食べる〔新竹・東区〕郷菜と稲田のある風景〔宜蘭・壯圍〕潤餅と油〔台中・沙鹿〕食譜（レシピ）

要旨

その台所には台湾の「今」がありました。「あなたの台所で、いつもの味をつくってください」をキャッチフレーズに、台湾をぐるり一周。２３人の台所を訪ねて出会った、台湾の素顔を鮮やかに描き出す。現地で出会った家庭料理のレシピ付き。

ジョージさんの黄金炒飯〔新北・泰山〕
朝市とＱＱ〔新北・淡水〕
油に香りを、人生に努力を〔新北・永和〕
土地公の誕生日に蘿蔔〓をいただく〔桃園・楊梅〕
台湾南部の味を台北で知る〔新北・永和〕
父の教えを受け継ぐ宴会料理〔新北・樹林〕
猫もぶっ飛ぶ電鍋〔台北・中正〕
ルカイ族の文化を食でつなぐ〔台東・東興〕
海の民の豊かな生活〔台東・長濱〕
ひとつの鍋のみんなのごはん〔台東・〓〓〕
醤油が生まれる場所〔雲林・西螺〕
ショウガと野球のある生活〔高雄・鳳山〕
マンゴー畑のソウルフード〔屏東・枋寮〕
家族につくる故郷の島の味〔高雄・前鎮〕
ゆるやかに郷に従う暮らし方〔台南・佳里〕
ミントグリーンの台所〔台南・東区〕
ビーツの入らない羅宋湯〔台中・西屯〕
四合院で拭餅を包む〔金門島〕
２つのルーツを持つ料理家〔台東・大溪〕
朝の台所、祖父の味〔台南・菁寮〕
ビーフンの名産地でビーフンを食べる〔新竹・東区〕
郷菜と稲田のある風景〔宜蘭・壯圍〕
潤餅と油〔台中・沙鹿〕
食譜（レシピ）

著者紹介

佐々木　敬子 (ササキ　ケイコ)　　: 旅する食文化研究家。エストニア共和国外務省公認市民外交官。料理教室「エストニア料理屋さん」、バルト三国の情報サイト「バルトの森」、旅と食を楽しむ場「旅々」主宰。会社員時代に香港駐在を経験。帰国後は会社務めの傍ら世界各地を旅して現地の料理教室や家庭でその国の味を習得する。退職後の２０１８年から海外の食文化を広める活動を始め、駐日エストニア大使館、駐日欧州連合代表部、来日アーティストなどに料理提供を協力。企業、公共事業向けレシピ開発やワークショップ、食文化講演なども行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）