石原結實ドクターと、料理家牧野直子さんの大ヒットムック「いいことずくめシリーズ」の第９弾です。ピーマンの緑色のモト「クロロフィル」には、血液中のコレステロールをはじめ、体の有害物質を排出する力があります。また、独特の香り成分ピラジンは、血流をよくします。さらに、ピーマン１個にはレモンと同等のビタミンCのほか、免疫力を上げるβカロテンも豊富。赤ピーマンになると、さらに栄養はパワーアップ。そんないいことずくめのピーマンを毎日食べる、簡単レシピを集めました。髪や爪の健康に役立つ丸ごとレシピや、せん切りピーマンの炒め物、あえもの、さらに作り置きできる「ゆずこしょう漬け」や「ナムル」「マリネ」などなど。今年の夏はピーマンレシピで夏バテ知らず！