スーパー免疫力を育む「ＬＰＳ」を知っていますか？ 『ＬＰＳ（正式名：リポポリサッカライド）』とは、マクロファージという免疫細胞を活性化させる物質。マクロファージは体内のウィルス、細菌を食べて除去するだけでなく、体の各臓器にも存在し、健康を維持しているとても重要な細胞です。たとえば脳に存在するマイクログリアというマクロファージは、睡眠中に脳に溜まった老廃物を除去したり、脳の神経細胞のつなぎ目であるシプナスを正しく形成する働きもしています。これによって脳の働きを正常に維持し、アルツハイマー病の予防にも一役かっているのです。このようなことから、今まで多くの免疫力を上げる方法が提案されてきましたが、ここにきてマクロファージの重要性が注目されています。健康を支える夢のような物質「ＬＰＳ」は食品に含まれているのも特徴。ではどんな食品に含まれているのか、より効果的にそれらを口にできる方法は何か。「ＬＰＳ」を食生活に取り入れる簡単な方法を、料理レシピとともに紹介しています。