和洋中エスニック38人のシェフが考え抜いた！タンパク質たっぷり、美味くて簡単なレシピ集。「タンパク質を摂ろう！」筋肉をつけたい！ ツヤとハリのある肌を手に入れたい！そして、理想のカラダに近づくのに、タンパク質は不可欠。たとえば体重70kgの男性なら、1日およそ100ｇのタンパク質を摂りたいところ。鮭なら５切れ！ サラダチキンなら４〜５切れ！これは手ごわい。そこで、自らもカラダを鍛えるシェフたちに充実した量のタンパク質をさらにおいしく、バリエーション豊かに食べる料理法を教えてもらいました。38人のシェフたちが考え抜いた92のレシピは、和洋中ほか、メニューもいろいろ。食べたい材料から逆引きも可能です。すべての料理に、カロリー数、タンパク質、糖質、脂質の量を明記。もちろん、カロリーダウンのコツやプロならではの旨みアップのポイントも紹介。作り方はかなり簡単。続ければ、健康的で見事なカラダができあがること、間違いなし！【タンパク食堂　メニューの一部】鶏ささみのホワイトオムレツ もやしカルボナーラ カツオカッテージチーズ白和え　酒盗乗せ 焼きサバ　野菜黒酢ソース 豆腐チーズ　棒棒鶏乗せ 鶏のサルシッチャとキャベツの煮込み ひよこ豆とホウレンソウ、鶏肉のミネストローネ チキンストロガノフ イワシのレモン煮込み 鶏胸肉の蒸し煮　トマトとオリーブとバジルソース マグロの麻辣ゴロゴロサラダ 簡単タンドリーチキン 鮭とアスパラのハニーマスタード ケイジャンチキン　ほか