お菓子作りのなぜ？がわかる本
| 出版社名 | 文化出版局 |
|---|---|
| 出版年月 | 2001年9月 |
| ISBNコード |
978-4-579-20780-0
（4-579-20780-7） |
| 税込価格 | 1,760円 |
| 頁数・縦 | ９３Ｐ ２５ｃｍ |
書店レビュー
総合おすすめ度：
全1件
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お菓子作りに、失敗はつきもの！？
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おすすめ度
- （有）フジヤ書店 （北海道網走市）
ふくらまないシュークリーム、サクッとしないパイ、パサつくバターケーキ…。分量は間違いないはずなのに、なぜ？その「なぜ？」にやさしく答えてくれるのがこの本です。材料や用具の説明はもちろん（求めやすい材料や、一般家庭にある用具の使用がうれしい！）、卵の泡立て法が違うと、バターケーキのキメ・ふくらみ方も異なるということを、写真と共に説明してくれます。形や飾りにこだわるより、まず一番大切なのは、おいしさ。基本をしっかり覚えておけば、バリエーションも広がるはずです。
（2006年3月20日）
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おすすめ度
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商品内容
| 目次 |
基本の生地１・スポンジ生地（共立て法ジェノワーズ |
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| 出版社 商品紹介 |
お菓子作りをしていると、なぜ？と思うことがいっぱい。本書で「？」を解決し、おいしいお菓子を。 |