一度は行ってみたい全国の名店２９。稚内から長崎まで１９都市の、握り鮨の旅。

東京八重洲「おけい寿司」―「純正東京古流」を摘む
東京銀座「青木」―父先代の衣鉢を守る
東京銀座「すきやばし次郎」―名人、超絶の近海本マグロを握る
横浜関内「次郎よこはま店」―“出藍の誉れ”を賞味する
横浜港南台「鮨渥美」―住宅街の極上握り
京都蛸薬師柳馬場「松鮨」―千年の古都の「心」を握る
大阪鶴橋「寿し吉」―“足し算の味”に仰天
神戸下山手「又平」―文豪好みに驚愕唖然
稚内中央「なら鮨」―日本最北端の贅沢握り
札幌北１条西２７丁目「すし善本店」―北海の幸を味わい尽くす〔ほか〕

北海道から九州まで、海の幸は優れた職人の手によって口福の結晶となる。選りすぐりの２２店、握りの美しさをカラーで全面展開。