ほかほかの焼きたてパン。ふんわりと漂うこうばしい香りはみんなを幸せにします。そんなパン屋を開いてみませんか？業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。

１章　憧れる―憧れのパン屋が登場　僕がパン屋になったわけ（ベッカライブロートハイム
ルヴァン
ビゴの店　鷺沼店）
２章　知る―パンを知るキーワード　パンの基礎知識を学ぼう（パンの歴史
パン屋のジャンル
パンのいろいろ
知っておきたいパンの知識）
３章　学ぶ―パンの技術はどうやって身につける？（専門学校に通う
パン屋に入る
パン教室、研修センターで学ぶ
さらに外国で勉強する
パンのコンクール）
４章　開く―実践！開業計画から開店まで（パン屋のコンセプト
開業準備から開店まで
ベッカライ徳多朗
ル・プチメック
こんがりパンや）
５章　商う―パン屋経営のコツ　開店後まで考えておこう（パン屋が知っておきたい経営事項
パン屋開業・経営Ｑ＆Ａ）