家族いっしょのユニバーサルレシピ かみやすい・飲み込みやすい介護食
かみやすい・飲み込みやすい介護食
| 出版社名 | 女子栄養大学出版部 |
|---|---|
| 出版年月 | 2005年2月 |
| ISBNコード |
978-4-7895-4729-1
（4-7895-4729-9） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １５９Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
本書で紹介する料理は、家族（元気な人）が食べる「基本のレシピ」と、それをアレンジした料理、「かみやすくするレシピ」と「飲み込みやすくするレシピ」がある。かみやすくするレシピはおもに咀嚼（かむ）機能が低下してきたかた向けに、飲み込みやすくするレシピはおもに嚥下（飲み込む）機能が低下してきたかた向けになっている。 |
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| 目次 |
ごはんとおかず（主食 |