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    高齢者のための食事制限メニュー　糖尿病・腎臓病・高血圧・高脂血症

    ホームヘルパーお料理サポートシリーズ　２

    出版社名 日本栄養大学出版部
    出版年月 2005年3月
    ISBNコード 978-4-7895-1902-1
    （4-7895-1902-3）
    税込価格 1,320円
    頁数・縦 １１９Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    要旨

    この本では、さまざまな制限のある食事のポイントを示しながら、手軽でおいしい食事例を数多く載せました。
    目次

    かんたんにできる　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための安心メニュー（カジキのなべ照り焼きの献立
    ソフト酢豚の献立　ほか）
    おなじみの食材で作る　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための大きいおかず・おかず兼主食（魚介
    肉　ほか）
    これなら安心　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のためのヘルシーな人気メニュー（ボリュームおでんの献立
    エビと野菜の天ぷらの献立　ほか）
    この一皿が、健康を守る決め手　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための小さいおかず（緑黄色野菜
    淡色野菜　ほか）

    著者紹介

    香川　芳子 (カガワ　ヨシコ)　　
    女子栄養大学学長・医学博士。四群点数法による栄養クリニックを開設し、肥満、高脂血症、高血圧、糖尿病などの栄養指導を実践する。食の教育推進協議会代表
    杉橋　啓子 (スギハシ　ケイコ)　　
    神奈川福祉栄養開発研究所開発部長。元・特別養護老人ホーム正吉苑副苑長として、高齢者の食生活および「食」を通しての自立支援の研究、地域の要介護者の食生活援助に携わる。香川栄養専門学校非常勤講師
    今井　久美子 (イマイ　クミコ)　　
    栄養士・料理研究家。女子栄養大学卒業。保健所、各種学校等で講師として栄養・料理指導に携わる。手軽においしく作れる健康メニューが得意で、朝日新聞「料理メモ」や料理書、雑誌でも活躍
    本田　佳子 (ホンダ　ケイコ)　　
    女子栄養大学栄養学部教授（医療栄養学）。女子栄養大学卒業、東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。虎の門病院栄養部部長を経て、現職。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員などを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）