食か、環境か？食料や石油の価格が大きく変動するなかで、私たちは食とどう関わっていけばいいのか。未来へのカギを握る一冊。

第１部　食料をめぐる現状（土地利用と食料―広い休耕地／増やせる栽培面積
農作物―倍増した穀物生産量／飼料需要が急伸する大豆
畜産物・水産物―５０年前の３倍になった食肉生産量／横ばいの漁獲量
バイオマスエネルギー―なって言う林保護との衝突）
第２部　技術革新による変化（窒素肥料―単収増加の立役者／深刻化する環境汚染
農民と土地―減少する農業人口／貧しい世界の農民
食料貿易と自給率―西洋が輸出、東洋が輸入／多くの国で低下する自給率）
第３部　２０５０年の展望（資源と農業生産―資源は不足していない
国、地域別の分析―穀物の大量輸入国にならない中国／食料供給基地となるブラジル
食料生産の未来―バイオマスエネルギーとの競合は起きない）

世界の食料生産、供給、貿易などの現状を、世界銀行などのデータに基づいて網羅的に分析。近未来の食料と環境について展望していく。