調理がわかる物理・化学の基礎知識 調理科学の理解を深める
出版社名 | 光生館 |
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出版年月 | 2010年9月 |
ISBNコード |
978-4-332-05033-9
(4-332-05033-9) |
税込価格 | 2,090円 |
頁数・縦 | 150P 21cm |
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商品内容
目次 |
序章 調理のいろいろ(茶碗蒸し、プディング |
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