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    旬の野菜と魚の栄養事典　春夏秋冬おいしいクスリ

    出版社名 エクスナレッジ
    出版年月 2011年7月
    ISBNコード 978-4-7678-1176-5
    （4-7678-1176-7）
    税込価格 1,650円
    頁数・縦 ２８８Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    目次

    春の野菜
    夏の野菜
    秋の野菜
    冬の野菜
    周年の野菜
    春の魚介
    夏の魚介
    秋の魚介
    冬の魚介
    周年の魚介

    著者紹介

    吉田　企世子 (ヨシダ　キヨコ)　　
    日本女子大学大学院修了。農業博士（東京大学）。２００５年女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養価や収穫後の品質変化など
    棚橋　伸子 (タナハシ　ノブコ)　　
    管理栄養士、国際薬膳師、フードスタイリスト。日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ。日本ニュートリション協会公認ビジネスサプリメントアドバイザー。２００１年東京農業大学農学部栄養学科卒業、２００１〜２００７年管理栄養士・栄養士養成の大学・短期大学にて助手として勤務。調理学実習、応用栄養学実習等、調理関係科目を中心に担当。２００７年よりドクターキッチン株式会社入社。商品開発、栄養相談カウンセリング業務等に携わる。２００８年４月より東京農業大学「給食経営管理実習」非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）