興奮する匂い食欲をそそる匂い 遺伝子が解き明かす匂いの最前線
知りたい！サイエンス １１０
| 出版社名 | 技術評論社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2012年4月 |
| ISBNコード |
978-4-7741-5013-0
（4-7741-5013-4） |
| 税込価格 | 1,738円 |
| 頁数・縦 | ３０３Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
香水に「臭い」成分が入っていたり、麝香を化学的に作りだせたり、アーモンドの香りなのに「毒」だったり…、匂いはとっても複雑怪奇。そんな匂いの謎を遺伝子の力で解き明かす。太古の生物は匂えたのか？興奮する匂いは？味と匂いの関係は？…など匂いの不思議に迫る。 |
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| 目次 |
第１章 匂いと嗅覚 |