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マタギとは山の恵みをいただく者なり

出版社名 エイ出版社
出版年月 2013年4月
ISBNコード 978-4-7779-2667-1
4-7779-2667-2
税込価格 1,650円
頁数・縦 175P 21cm

商品内容

要旨

山へ入り、獣を獲り、菜を採り、魚を捕り、つまりは、神住まう山から命を戴く、真摯なる民の物語。

目次

第1部 山のメインディッシュ―獣肉の狩りと調理(雪に隠れた熊がもたらす恵み
マタギのメシから生まれた郷土料理
しのびで捕ったウサギを食す)
第2部 山で芽吹く幸―茸・山菜の採り方、味わい方(マタギと犬と茸採り
食卓を彩る旬の山菜
マタギの家の豊かな食卓)
第3部 川や海からの恵み―マタギの身近な魚たち(川とマタギと魚
マタギの里にやってくるハタハタ)
マタギの過去、現在、そして未来

著者紹介

田中 康弘 (タナカ ヤスヒロ)  
1959年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーランスのカメラマンに。阿仁マタギとの長い付き合いをベースに『マタギ自然塾』を2004年から開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)