小泉武夫のミラクル食文化論
出版社名 | 亜紀書房 |
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出版年月 | 2013年5月 |
ISBNコード |
978-4-7505-1308-9
(4-7505-1308-3) |
税込価格 | 1,760円 |
頁数・縦 | 269P 19cm |
商品内容
要旨 |
食欲が生んだ奇跡!滋味と栄養、安全と安心。ヒトの心と体、そして命を支えつづけてきたあまねく食物への「感動」を新たにする一冊。 |
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目次 |
第1章 ヒトは何を食べてきたのか |
出版社 商品紹介 |
東京農大での最終講義「食文化論」を収録。縄文から現在まで、食と発酵のスペシャリストが縦横無尽に食文化を語る。 |