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ラーメンをつくる人の物語 札幌の20人の店主たち

出版社名 エイチエス
出版年月 2014年1月
ISBNコード 978-4-903707-45-7
4-903707-45-8
税込価格 1,404円
頁数・縦 127P 21cm

商品内容

要旨

店主が語る、丼に秘めた本音。ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの20編の物語。

目次

コミクンショクドウ・浅石勝
櫻井ラーメンいそのかづお・飯島啓介
餃子と麺いせのじょう・石水孝治
らーめんてつや・内海てつや
山嵐・大村哲也
麺屋彩未・奥雅彦
つけめんShin.・音喜多孝志
らーめん虎TORA・越澤健
凡の風・杉村浩二
麺や亀陣・高木優光〔ほか〕

著者紹介

長谷川 圭介 (ハセガワ ケイスケ)  
ライター。1976年愛知県刈谷市生まれ。広告制作のライター業を経て独立。北海道を拠点に活躍する職人、料理人、生産者などを多数取材。雑誌・書籍等さまざまな媒体でインタビューを中心とした記事の執筆を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)