要旨（情報工場提供）

〈獺祭〉（だっさい）という酒は、テレビCMも流していないし、量販店やコンビニエンスストアといった一般になじみの深い酒販業態ではほとんど出回っていない。それにもかかわらず、2013年の出荷数量は１万1400石と、純米大吟醸という酒別で全国トップを誇っている。また、2000年からは海外展開を始め、すでに約20ヵ国で販売。しかし、著者が父の急逝を受けて酒蔵の三代目を継いだ当時、旭酒造は山口県岩国市のなかでも、しんがりの４番手メーカーで、焼酎ブームにおされた日本酒市場の縮小に先行して売り上げは急減、瀕死の状態だった。本書は、そのどん底状態から、純米大吟醸〈獺祭〉の開発を軸に経営再建を図り、社員による安定した旨い酒造りによって、世界20ヵ国に進出するまでに至った七転び八起きの物語である。

（要旨の情報〔社会情勢、著者経歴など〕は、作成日当時のものです。以降内容が変わっている場合があります。［要旨作成日：2014年3月28日］）

→情報工場ＳＥＲＥＮＤＩＰ×ｅ−ｈｏｎ　会員限定キャンペーンページはこちら！