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アリスのオーガニックレシピ

出版社名 文藝春秋
出版年月 2014年3月
ISBNコード 978-4-16-390034-6
4-16-390034-9
税込価格 1,870円
頁数・縦 127P 21cm

商品内容

要旨

「シェ・パニース」のオーナーが作り出す料理は、新鮮なオーガニック野菜や自然飼育の肉を使ったシンプルで味わい深いものばかり。人々をとりこにするレシピの数々をご紹介。“スローフードの母”が実践するオーガニック料理のすべて。

目次

アリスのレストラン「シェ・パニース」へようこそ
豚と野菜のおいしい関係
旬のフルーツを召し上がれ
庭の恵みで手作りパスタ
手作りパンとアリスの仲間たち
一日の始まりは幸せな朝ごはんから
見つけて楽しい野生の味
放し飼いで極上の味

出版社
商品紹介

“スローフードの母”による料理番組の単行本第2弾。レストラン「シェ・パニーズ」の絶品メニューなど特製レシピ20種を徹底紹介。

著者紹介

ウォータース,アリス (ウォータース,アリス)   Waters,Alice
1944年米国ニュージャージー州出身。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学ぶ。在学中からフランス料理に興味を持ち、1971年、バークレーに「シェ・パニース」をオープン。近年はスローフード運動の提唱者として、食農教育などの活動も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)