男のパスタ道
日経プレミアシリーズ ２４７
| 出版社名 | 日本経済新聞出版社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2014年6月 |
| ISBNコード |
978-4-532-26247-1
（4-532-26247-X） |
| 税込価格 | 935円 |
| 頁数・縦 | ２３８Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
えっ、オリーブオイルを使うなだって！？シンプルだからこそ奥深い、ペペロンチーノの世界。パスタの選び方、塩の必要量、ゆで時間、ニンニクの切り方、塩と油の使い方…。究極の一品をつくる思考を身につければ、どんな料理にも応用できる。１冊で１品、誰も読んだことのない「革命的レシピ本」が誕生した。 |
|---|---|
| 目次 |
プロローグ 求道者のパスタ |
おすすめコメント
ロジカルな料理評論家として定評のある著者による、パスタにまつわる蘊蓄話もふんだんに盛り込まれ、読み物としても楽しめる構成。
出版社・メーカーコメント
オリーブ油は使わない？ ニンニク選びで味が激変？ 美味しいペペロンチーノをつくるためだけに、なんと１冊の本が書かれた！ 通説を覆すノウハウに驚く、読んで楽しく、すぐに腕を上げられるユニークな料理解説書です。