母娘２代にわたって日本の風土に根ざした「食」を探求してきた料理研究家・辰巳芳子さん。震災後の日本で何を指針として「いのち」を養うべきか、各界の第一人者と語り合いました。対談相手は生物学者・福岡伸一氏、看護師・川嶋みどり氏、小児科医・細谷亮太氏、倫理学者・竹内修一氏。いのちを支える食べもののレシピも収録。

「食といのち」その標題について
連続対談　食といのち
対談のはじめに
対談　福岡伸一（生物学者）―「いのちのありかた」と動的平衡
対談　川嶋みどり（看護師）―口から食べることの大切さ
対談　細谷亮太（小児科医）―子供たちに日本の味覚を伝えたい
対談　竹内修一（倫理学者）―一つの「いのち」を生きる