“日本初”の喫茶店から、欲望に応えてきた「特殊喫茶」、スタバ、いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。

第１章　カフェの誕生（一杯いくらなら出す？
そもそも「ブレンド」ってなに？　ほか）
第２章　日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店（店の「基本性能」と「付加価値」
文壇バーならぬ文壇カフェ　ほか）
第３章　なぜ名古屋人は喫茶好きなのか（他地域の人気店が「ベンチマーク」する
「飲酒」より「喫茶」にカネを使う　ほか）
第４章　カフェ好きが集まる聖地（一杯のコーヒーに「店主の探求心」が込もっている「バルミュゼット」
シングルオリジンの味わい深さを追求　ほか）
第５章　「うちカフェ」という見えざる市場（コーヒーの六割以上を自宅で飲む
所得減、外食控え、デフレの結果…　ほか）