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ハーブの歴史

「食」の図書館

出版社名 原書房
出版年月 2015年1月
ISBNコード 978-4-562-05122-9
4-562-05122-1
税込価格 2,200円
頁数・縦 188P 20cm

商品内容

要旨

ハーブとは一体なんだろう?香草?薬草?スパイスとの関係は?それとも毒?答えの数だけある人間とハーブの物語の数々を紹介。人間の食と医、民族の移動、戦争…ハーブには驚きのエピソードがいっぱい。レシピ付。

目次

序章 原始の野生
第1章 ハーブとは何か?
第2章 おなじみのハーブ
第3章 ヨーロッパ以外のハーブ
第4章 旅をするハーブ
第5章 国境も文化も越えて

著者紹介

アレン,ゲイリー (アレン,ゲイリー)   Allen,Gary
フードライター、編集者。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジで食の歴史や文化を教えている
竹田 円 (タケダ マドカ)  
東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)