医療が語り得ぬもの。質的研究の実践、食体験準拠論の試み。４年間１１１時間に及ぶインタビューを通し、６人の「語り」のなかに食の本質を探る。

第１部　ふつうに食べられない人生（視線・応答・逃避―結城理央の場合
飲まない半生―長田奈々の場合
拡縮する自己―荻原由佳の場合
外見がすべて―田辺敬子の場合
誰が「やせ」を望むのか）
第２部　医学的視座―「摂食障害」の治し方（還元主義―「個人を見よ」という医学の教え
還元主義の検証―とりこぼされたもの
カロリー地獄―澤拓美の場合
「おいしさ」のない食事―概念による体験の抑圧
ぶれる―武藤さゆりの場合
「家族モデル」の閉じられた救済）
第３部　食体験準拠論―体験が語る食の本質（フロー―過食の「楽しさ」
反転する日常―キャベツで過食ができない理由
食の本質―私たちが食べるわけ）

思春期の女性はなぜ痩せたがるのか。現代における食の本質や、医療の視点では捉えきれない摂食障害の内実を解明する試み。