• 本

和菓子 手のひらに甘美な季節

日本のたしなみ帖:和ごころ、こと始め。

出版社名 自由国民社
出版年月 2015年2月
ISBNコード 978-4-426-11907-2
4-426-11907-3
税込価格 1,430円
頁数・縦 126P 18cm

商品内容

要旨

四季のある豊かな自然、そしてそこから生み出され、大切に受け継がれてきた食べ物、ものづくりの技、芸術、行事、しきたりなど、数えあげればきりがありませんが、これらもまた、日本の大きな魅力ではないでしょうか。そこには、先人たちが育んできた「こころ」もしっかりと息づいています。日本の自然と文化の魅力を、まず私たち自身が見直し、学び直し、それらを後世と世界の人たちに伝えていきたい。そう思いませんか?

目次

第1章 和菓子があらわすもの―意匠と菓銘
第2章 歴史と歳時記―和菓子を学ぶ(和菓子の来た道
年中行事と和菓子)
第3章 美味しさの理由―素材と製法(素材から見る和菓子
和菓子のことば)
第4章 手土産・おやつ案内―覚えておきたい逸品(羊羹
饅頭
大福
どらやき
だんご)

出版社
商品紹介

季節にあわせた和菓子/歴史/年中行事/生菓子職人/東職人/お作法/羊羹/饅頭/大福/だんご/どらやきなど。