一流料理店の厨房 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計
出版社名 | グラフィック社 |
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出版年月 | 2015年9月 |
ISBNコード |
978-4-7661-2816-1
(4-7661-2816-8) |
税込価格 | 3,080円 |
頁数・縦 | 208P 25cm |
商品内容
要旨 |
日本、いえ世界初公開!禁断のバックヤードである「厨房」をあますことなく徹底解剖。人々の目に初めて明かされる、厨房設計の奥義とは! |
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目次 |
西洋料理店の厨房(フランス料理編 |