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基礎食品学

新版

出版社名 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2015年12月
ISBNコード 978-4-87492-333-7
4-87492-333-X
税込価格 2,750円
頁数・縦 205P 26cm

商品内容

目次

1章 食品とは
2章 食品の主要成分
3章 食品の微量成分
4章 食品成分の変化
5章 食品の物性
6章 食品の機能性