日本人にとって、“糞尿”は、産業であり、文化だった。世界で最も整っていた江戸の“糞尿システム”。裏長屋から、吉原、大奥までのトイレ事情、愛欲の場所だった便所、覗き、糞尿趣味…初の“大江戸スカトロジー”。秘蔵図版・多数収載！

序章　肥桶を担いだ男たち―彼らが百万人都市・江戸の生活と食料を支えた
第１章　汲み取りが都市を救った―江戸時代以前の糞尿事情
第２章　江戸の便所と汲み取り事情
第３章　江戸での都市生活と便所
第４章　下肥の循環システム経済―「黄金の宝」だった糞尿
第５章　明治以降の汲み取り事情
付録　小説・天保糞尿伝