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NHKガッテン!一生作り続けたいわが家の基本おかず100

出版社名 主婦と生活社
出版年月 2017年5月
ISBNコード 978-4-391-15041-4
4-391-15041-7
税込価格 1,728円
頁数・縦 191P 26cm

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商品内容

要旨

とくに家庭で人気のある“定番おかず”を集めて収録。「毎日の料理だからこそ、おいしく楽しく食べてほしい!」番組制作班の思いの詰まったレシピの数々です。

目次

第1章 名作ワザで、ラク〜に極うま!やさしい和のおかず
第2章 常識破りで、ラク〜に極うま!わが家の定番大人気おかず
第3章 素材のうまみを引き出して、ラク〜に極うま!洋食屋さんのごちそうおかず
第4章 加熱ワザで、ラク〜に極うま!中国・韓国料理
第5章 科学の裏ワザで、ラク〜に極うま!麺類・ご飯・パン・ピザ
第6章 甘み、うまみ、コク、食感、香りを生かしきり、ラク〜に極うま!鍋物・汁物
第7章 特別収録 調理効率、味ともにアップ!ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集

おすすめコメント

番組の長い歴史の中から生まれた定番おかずの傑作レシピを1冊に収録。科学の調理ワザが満載の完全保存版。