日本の高校生物には、「ヒトの生物学」がない！思春期の高校生にとって必要な「ヒトの生物学」と食品、医療、環境を扱う台湾の教科書から２１世紀を生きるための生物リテラシーを学ぶ。

１章　生物科学と食品（微生物と食品生産
食品生産における発酵技術の応用　ほか）
２章　生物科学と医療（抗生物質とワクチン
臓器移植　ほか）
３章　生物科学と環境（外来種の侵入
環境汚染物質　ほか）
４章　高校生物では何を学ぶのが重要か―伝えたいことは「ヒトの生物学」（海外の教科書の例
台湾の教科書の特徴（日本との比較から）　ほか）