野菜の色別の成分を、詳しく解説！緑色は生活習慣病予防がポイント、赤・紫色は疲労回復とアンチエイジングに効果的！オレンジ・黄色で美肌を叶える、白色でがん予防！茶・黒色は免疫力アップに有効。健康寿命を延ばす！糖質量から保存テク、作りおきのコツまで全２０２種。徹底解説・１０分でわかる！野菜の力「ファイトケミカル」のすべて。

緑の野菜（アーティチョーク
あさつき　ほか）
赤・紫の野菜（赤たまねぎ
あけび　ほか）
オレンジ・黄の野菜（かき
かぼちゃ　ほか）
白の野菜（アルファルファ
うど　ほか）
茶・黒の野菜（きくいも
きくらげ　ほか）