健康に役立つスパイスについて、スパイスの定義や分類はもちろん、科学的な効果・効能など、安全にかつ有効に活用するための知っているようで知らなかった科学的な効果・効能から使用法、副作用について、研究知見をとりいれながらサイエンティフィックに解説する。栄養士や調理師、スパイスコーディネーターたちが科学的な根拠に基づいてスパイスを利用したり広めたりできる、さらに、スパイス（ハーブ）に興味、関心のある読者が安心してスパイスを自由自在に用いるための術を網羅した楽しい一冊。