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栄養教育論

第4版

栄養科学シリーズNEXT

出版社名 講談社
出版年月 2018年7月
ISBNコード 978-4-06-155398-9
4-06-155398-4
税込価格 3,300円
頁数・縦 205P 26cm
シリーズ名 栄養教育論

商品内容

目次

理論編(栄養教育の概念
栄養教育と社会・生活とのかかわり
栄養教育マネジメント ほか)
実践編(ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開)
資料編(栄養成分表示
職場における健診・事後指導とあわせた特定健診・特定保健指導の実施
プリシード・プロシードモデルの実践:児童の減量対策 ほか)

おすすめコメント

栄養管理プロセスにおける栄養診断を踏まえた栄養教育が展開できるよう,ライフステージ部分を充実.災害時の栄養教育活動を新設.

著者紹介

笠原 賀子 (カサハラ ヨシコ)  
1982年徳島大学大学院栄養学研究科後期博士課程修了。現在、長野県立大学健康発達学部学部長・教授
斎藤 トシ子 (サイトウ トシコ)  
1989年日本女子大学大学院家政学研究科修了。2004年新潟大学大学院医歯学総合研究科博士課程修了。現在、新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)