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小鍋でいろいろアヒージョ hot & delicious!

出版社名 東京書店
出版年月 2019年2月
ISBNコード 978-4-88574-578-2
4-88574-578-0
税込価格 1,320円
頁数・縦 159P 19cm

商品内容

要旨

少ない油でだいたい5分煮るだけ。オイル煮調理で栄養吸収率も大幅アップ。魚介、肉、野菜、豆腐…etc.全79品。

目次

1 魚介のアヒージョ(さんまのアヒージョ
ししゃものアヒージョ ほか)
2 肉のアヒージョ(牛ステーキ肉のアヒージョ
豚バラ肉のアヒージョ ほか)
3 野菜ときのこのアヒージョ(長ねぎのアヒージョ
まるごとトマトのアヒージョ ほか)
4 変わり種アヒージョ(中華アヒージョ
玉こんにゃくのアヒージョ ほか)

おすすめコメント

スペインバルの定番つまみアヒージョのレシピ集。小鍋でクツクツと煮るだけの簡単調理ながら、使用する油や具材の取り合わせで個性豊かな味わいになる料理としての魅力や、肉や魚介、きのこが中心となる料理の性質上、どれもこれもが糖質制限メニューとなる健康面での魅力を合わせて紹介。また、調理後の処理に頭を悩ます油の有効活用法もレクチャーします。

著者紹介

田村 つぼみ (タムラ ツボミ)  
料理家。栄養士。短大卒業後、料理教室講師として勤め、料理研究家のアシスタントを経て独立。毎日の“ふだんごはん”を無理せず楽しく健康に!をモットーに、書籍や女性誌でのレシピ掲載を中心に活躍中。その他、飲食店や企業のメニュー開発のほか、店舗立ち上げのプロデュースやCM制作等も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)