兵庫・三田にあって全国区の人気を誇る「パティシエ　エス　コヤマ」のオーナーシェフ・小山進氏による、マジパン細工の技術書＆作品集です。　マジパンとは、アーモンドペーストに色をつけて人形や動物などの形にしたお菓子の飾りのこと（デコレーションケーキにのっている食べられないお花や動物、ありますよね。あれです）。本書では、着色の仕方から今にも動き出しそうな造形、愛らしい表情のつくり方など、マジパン細工の基礎＋イメージを形にするためのテクニックを、詳細なプロセス写真で解説します。ウサギやライオンなどの動物から、サンタや魔女、新郎新婦など各行事に役立つものまで幅広く収録。ハッと目を惹く色味とエモーショナル（！）な表情で、従来のファンシーなイメージとは一線を画した、大人のニュアンスを盛り込んだマジパンを提案します。