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ワインの新スタンダード ワイングラスはもう回さない 15Stories for a Smart Approach to Wine

出版社名 世界文化社
出版年月 2019年3月
ISBNコード 978-4-418-19301-1
4-418-19301-4
税込価格 1,650円
頁数・縦 215P 19cm

商品内容

要旨

今さら聞けない、ワインのなぜ。日頃から疑問に感じていたワインの飲み方から選び方、会食成功の秘訣など、あなたの困った!やモヤモヤを解決に導くソムリエ石田博による、ワインナビゲーション。ワインの「今とこれから」を明らかにします。

目次

アペリティフ
料理オーダー
ワインオーダー
白ワイン
赤ワイン
ワインのサービス
チーズ
ホストテイスティング
ペアリングコース
グランメゾン
ビオワイン
認定試験
クールなワイン
テイスティング
多様化するワインの楽しみ方

おすすめコメント

最近ワインに興味を持った方、昔からワインが好きでよく知っていると自負されている方、ビジネスツールとしてワインを身に付けたいビジネスマン、そんな方々すべてにおくる、著者渾身の書き下ろし。内容はワインの失敗や困ったときのケーススタディから解き明かす15章構成で、各章ごとのソムリエ・コラムには著者の豊富な経験とワイン最新情報が凝縮しています。・・・・なぜ、オレンジワインが世界的に流行っているのか、自然派ワインは何を飲むべきか、酸化防止剤なしのワインが本当によいのか?・・・・・等々。ワインの世界はここ数年で一気に変わったといわれており、昔の常識は今はアウトということさえあります。あなたのワイン学をスマートに刷新させてくれる待望の1冊。「いまさら聞けないワインの基本」「ワインの今」をやさしく教えてくれます。

著者紹介

石田 博 (イシダ ヒロシ)  
ソムリエとしてのキャリアをホテルニューオータニ「トゥールダルジャン東京」でスタートする。1996年・1998年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、2000年世界最優秀ソムリエコンクール第3位入賞。その後、「ベージュアラン・デュカス東京」総支配人、「レストランアイ(現KEISUKE MATSUSHIMA)」シェフソムリエを経て、2014年に再びソムリエコンクールに挑戦。2014年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、2015年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝、2016年世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト。同年、東京・東麻布「Restaurant L’aube(レストラン ローブ)」を開業。(一社)日本ソムリエ協会副会長として人材教育を中心に活動。現在「ホテル雅叙園東京」顧問、「HUGE」コーポレートソムリエ。黄綬褒章受章(2014年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)