多くのご馳走があり、おいしい料理を求める人でにぎわうヨーロッパ。ヨーロッパとはどのような特徴をもった地域なのか。一方で食は伝統を維持しながらも、時代とともに変化し発展してきた。世界と多彩なつながりを経てきたという特有の背景を踏まえ、ヨーロッパを彩るさまざまな食を思い浮かべながら、個々の食からヨーロッパという地域を見てまわろう。

第１章　ヨーロッパの地域性を食卓で読み解く
第２章　自然と農業をムギと油脂で読み解く
第３章　農村の変化をジャガイモで読み解く
第４章　都市の景観を砂糖で読み解く
第５章　観光地の発展をミネラルウォーターで読み解く
第６章　工業化をビールで読み解く
第７章　多文化社会をエスニック料理で読み解く
第８章　地域の個性化をトウモロコシで読み解く
第９章　グローバル化をコーヒーで読み解く
第１０章　ヨーロッパを食で読み解く