人の暮らしの基礎となる食と住。日常では見えにくいこの２つの関係は、どうつながっているのだろうか。「食」とひととの関係が、街を形作る様子を現実の都市の中にたずねてみよう。

第１部　食の循環（都市を形成する食物―バーゼル
京都の食と水の循環）
第２部　食の関係性（食から見る近世都市京都
近代トリノの食と空間―建築、都市から領域へ
都市からひろがるフードスケープ）
第３部　食と錦市場（錦市場の形成史
錦市場のブランド化
錦市場の現在）
第４部　食のデザイン（「食」のブランディング
錦食空間のデザイン）