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高齢者用食品の開発と展望 普及版

食品シリーズ

出版社名 シーエムシー出版
出版年月 2019年5月
ISBNコード 978-4-7813-1368-9
4-7813-1368-X
税込価格 7,920円
頁数・縦 302P 26cm
シリーズ名 高齢者用食品の開発と展望

商品内容

目次

第1章 高齢者の身体的特徴の変化
第2章 疫病予防食品の開発
第3章 介護食品の開発
第4章 高齢者用食品開発のための新しい製造技術
第5章 高齢者向け食品素材
第6章 高齢者食品向け容器・包装技術
第7章 高齢者福祉施設などにみる高齢者の食事と食介護の問題点