• 本

バインミー図鑑 ベトナム生まれのあたらしいサンドイッチ

出版社名 柴田書店
出版年月 2019年7月
ISBNコード 978-4-388-06307-9
4-388-06307-X
税込価格 1,760円
頁数・縦 95P 27cm

商品内容

要旨

専門店5店とバインミー大好きシェフ5人のバインミー55本を収録!

目次

1 STANDARD STYLE B´ANH M`I(豚肉×バインミー
鶏肉×バインミー
魚介×バインミー
豆腐×バインミー
卵×バインミー
はさまないバインミー
甘いバインミー)
2 NEW STYLE B´ANH M`I(kitchen.(キッチン)
〓n Di(アンディ)
chioben(チオベン)
パーラー江古田
銀座ロックフィッシュ
店紹介)

おすすめコメント

「バインミー」は、ベトナム生まれのサンドイッチ。皮がパリッと薄く、中はふんわりのベトナム仕様のフランスパンに、ハムやお肉、魚介、野菜のなます(これがポイント!)、ハーブ類をたっぷりはさんだサンドイッチです。以前からベトナム好きには知られた存在でしたが、最近はバインミーの専門店ができるなど人気急上昇中。 本書では、5つの専門店の定番メニューをはじめ、ベトナムレストランやベーカリーが考案したニュースタイルのバインミーを約60品紹介。作るのは難しくありません。おうちで作るのはもちろん、ベーカリーやカフェなどのメニュー開発にも役立つ一冊です。