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家庭のオーブンで作るクロワッサン

出版社名 成美堂出版
出版年月 2019年10月
ISBNコード 978-4-415-32672-6
4-415-32672-2
税込価格 1,100円
頁数・縦 95P 26cm

出版社・メーカーコメント

人気シリーズの第三弾は、難易度の高いクロワッサンをとことん深堀りします。素材と発酵の関係、材料と技術の掛け合わせ。複雑で繊細な生地がクロワッサンのおいしさの神髄です。どうか失敗を恐れずに、何度も練習を重ねてください。サクサク、しっとりなど自分好みの味に挑戦しましょう。極上のクロワッサンが待っています。