昭和以来の�W東京ラーメン�Wの流れがこれ一冊でまるわかり！よくあるラーメンガイド本などとは一線を画す、まさにラーメン通必読の�Wラーメン本�W昭和から平成にかけての東京におけるラーメンブームは目まぐるしく変化してきました。しかし一方で、それらがどのように生まれ、どういった系譜を成しているのかは意外と知られていません。そこで、著者が長年独自に調査研究し、また創業当時を知る方々や現在の経営者などへの取材を通じてようやく見えてきた�W東京ラーメン�Wの全体像を過不足なくまとめた一冊。各店関係者へのインタビューをベースに著者の考察なども交え、その歴史を紐解いていきます。また、豊富な写真（ラーメン、店舗の過去・現在など）とともに、店ごとの個性や特徴もわかりやすく紹介します。本書は、『ホットペッパーグルメ』の関連コンテンツ『メシ通』の人気連載『ＴＯＫＹＯラーメン系譜学』掲載の記事をベースとした加筆修正＋新規取材記事という構成になります。【主な予定内容】第１章　東京ラーメンの知られざる系譜　『ホープ軒本舗』『ホープ軒』『村山ホープ軒』ほか第２章　町中華系ラーメンとつけ麺の誕生　『大勝軒』『丸鶴』『珍来』ほか第３章　フランチャイズとローカルチェーンの発展　『つけ麺大王』『どさん子』『坂内』ほか第４章　ホープ軒屋台から巣立った行列店たち　『土佐っ子』『弁慶』『香月』ほか第５章　環七戦争から豚骨ブームへ　『御天』『ラーメン大』『イレブンフーズ源流』ほか各種コラム多数　…ｅｔｃ．