序章　宿泊施設のビジネスモデルと本書の構成
１章　宿泊施設の経営特性
２章　マーケティングに基づくコンセプト構築
３章　オペレーション管理
４章　成長戦略の選択肢
５章　事業スキームの構築
６章　宿泊産業の動向と将来
７章　業態別の動向と将来
８章　ホテル・旅館のビジネスモデルの将来
９章　宿泊産業を取り巻く法制度等の諸課題
１０章　参考資料、マーケティングデータ一覧