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六甲かもめ食堂野菜が美味しい季節の献立 旬の素材と定番調味料でいつものおかずが格別の味になる

出版社名 誠文堂新光社
出版年月 2020年1月
ISBNコード 978-4-416-52044-4
4-416-52044-1
税込価格 1,540円
頁数・縦 112P 26cm

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商品内容

要旨

発売以来、大好評の『六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当』の第2弾として、季節ごとの献立とおそうざいのレシピを1冊にまとめました。当たり前の下ごしらえと、季節感、食感、彩りを意識した食材の組み合わせの妙が、おそうざいの味に奥行きを与えてくれます。本書は、そんな素材の味を引き出すためのコツとレシピを紹介していきます。

目次

春の献立(デミグラスソース風ハンバーグ献立
さわらの木の芽みそ焼き献立 ほか)
夏の献立(ゴーヤの肉巻きカレー照り焼き献立
マーボーなす献立 ほか)
秋の献立(さんまのコチュジャン煮献立
五目春巻き献立 ほか)
冬の献立(肉豆腐献立
白菜とゆで卵のグラタン献立 ほか)
おそうざい(メインのおかず
サブのおかず)

出版社・メーカーコメント

美味しい料理を作る秘訣は旬の素材とちょっとしたひと手間にありました発売以来、大好評の『六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当』の第2弾として、季節ごとの献立とお惣菜のレシピを1冊にまとめました。当たり前の下ごしらえと、季節感、食感、彩りを意識した食材の組み合わせの妙が、お惣菜の味に奥行きを与えてくれます。本書は、そんな素材の味を引き出すためのコツとレシピを紹介していきます。紹介する料理は、普段ご家庭で出される食べ慣れたものばかりです。作りやすく、食べやすい、でも、いつもと違う! に驚くしみじみ美味しいお惣菜たちです。

著者紹介

船橋 律子 (フナハシ リツコ)  
「かもめ食堂」店主。料理上手な母の影響もあり、幼い頃から台所に立つ大の料理好き。パティスリーや飲食店の勤務を経て、2008年に神戸元町で「かもめ食堂」をオープン。店内で楽しめる野菜たっぷりの「かもめ定食」をメインに、季節のおそうざいやお弁当のテイクアウトをはじめる。2015年秋、六甲へ移転(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)